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2017.7.11 日記

期間限定

ハーゲンダッツとかの期間限定モノにも弱いのに…

 

この時期限定の寿司ネタがあります。

 

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『新子(しんこ)』です。

 

コノシロの幼魚です。もともとコノシロって骨がましい魚で、成魚はあまり食べないかな。 上手くやって酢の物とか、塩焼きってとこでしょうか。

 

ところが手をかければ、ホントに美味しい魚。小さければ小さいほど値段が高く、大きくなれば値段が下がる珍しい魚です。

 

サカナヘンに冬でコノシロですが、シンコに関しては今が旬。

 

ちなみに写真は『すし凛道』さん。

 

いつも美味しいお寿司を食べさせてくれます。

 

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